Préparer le saumon : Découper le saumon en dés. Dans un récipient, mélanger un peu d’huile avec de la sauce soja. Verser les dés de saumon dans ce mélange et bien les enrober. Retirer les dés de saumon de la marinade, puis les rouler dans un bol de graines de sésame.
Préparer des garnitures : Couper une moitié d’avocat en lamelles et les disposer dans l’assiette. Couper les radis en fines tranches et les ajouter. Ajouter quelques tomates (facultatif). Disposer quelques feuilles de salade. Râper ou émincer finement la carotte et l’ajouter. Émincer un oignon en rondelles et les disposer sur le dessus.
Dresser l’assiette : Déposer une portion de riz cuit dans une assiette creuse. Ajouter les dés de saumon enrobés de sésame par-dessus. Ajouter les garnitures.
Petite touche finale : Ajouter quelques billes de mozzarella pour une touche crémeuse.
